Holi Thandai Recipe: होली आ गई है और इस मौके पर घरों में ठंडाई बनाने का काम भी चल रहा होगा। ठंडाई पीने का स्वाद तो लाजवाब होता ही है और ये होली की परंपरा से कम नहीं है। भांग हो या न हो, ठंडाई हमें नाचने का मौका जरूर देती है। होली के मौके पर जो काम ठंडाई करती है वो कोई कोल्ड ड्रिंक नहीं कर सकती है। लेकिन घर में ठंडाई का एक ही फ्लेवर क्यों रखें? क्यों न अलग-अलग फ्लेवर की ठंडाई का मजा घर पर बनाकर लिया जाए।
आप चाहें तो ठंडाई में भांग मिलाएं या फिर न मिलाएं, लेकिन ठंडाई (Holi Thandai Recipe) के अलग-अलग फ्लेवर का आनंद आप जरूर उठा पाएंगे। तो आज हम आपको अलग-अलग फ्लेवर की ठंडाई के बारे में बताने जा रहे हैं जो आपको पसंद आएगी और साथ ही साथ इन्हें बनाना बहुत आसान भी होगा। तो चलिए जानते हैं 3 अलग फ्लेवर की ठंडाई के बारे में।
बादाम फ्लेवर ठंडाई (Holi Thandai Recipe)
- 1/2 चम्मच इलाइची पाउडर
- 2 चम्मच खसखस
- 1 चम्मच सौंफ
- 5-6 काली मिर्च
- 3/4 चम्मच केसर
- 1 चम्मच तरबूज़ या सूरजमुखी के रोस्टेड बीज
- चुटकी भर जायफल
- 4 कप बादाम दूध
- शक्कर स्वाद के लिए
विधि-
- सबसे पहले सभी सूखे इंग्रीडियंट्स को लेकर उन्हें अच्छे से ग्राइंड कर लें।
- आप चाहें तो ज्यादा इंग्रीडियंट्स लेकर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके भी रख सकते हैं। आपको बहुत अच्छा महीन पाउडर बनाना है।
- अब शक्कर और कुछ केसर के स्ट्रैंड्स के साथ दूध को उबालें।
- दूध को उबाल कर अच्छे से इसमें ठंडाई पाउडर मिलाएं। आप चाहें तो इसके बाद ठंडाई को छान भी सकते हैं ताकि स्मूथ मिक्सचर बने।
- अब इसे 1-4 घंटे तक फ्रिज में रखें।
- ये गार्निश के लिए तैयार है आप इसमें ऊपर से गुलाब शरबत या एसेंस भी डाल सकते हैं।
खसखस ठंडाई (Holi Thandai Recipe)
सामग्री-
- 50 ग्राम खसखस
- स्वादानुसार चीनी का पानी
- जरूरत के मुताबिक पानी
- 6-7 केसर के धागे
- 10 बादाम
- 6 काजू
- आधा किलो दूध
- 4-5 आइस क्यूब्स
विधि-
- खसखस की मजेदार ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले खसखस को अच्छी तरह बीनकर साफ कर लें।
- साफ करने के बाद इसे बाउल में डालें और पानी से 2-3 बार धो लें।
- अब खसखस को पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगोकर रख दें ताकि यह थोड़ा फूल जाए। इसके अलावा बादाम को भिगो दें। साथ ही काजू के भी बारीक टुकड़े कर लें और केसर के धागों को 1 कटोरी पानी में डाल दें।
- खसखस का मिक्सी में पेस्ट बना लें
- खसखस को एक कॉटन के कपड़े में बांधें और हाथों से दबादबाकर निचोड़ लें. खसखस तैयार हो चुकी है।
अमरूद की ठंडाई (Holi Thandai Recipe)
अमरूद का फ्लेवर यकीनन कई लोगों को काफी पसंद होता है तो ऐसे में क्यों न अमरूद की ठंडाई (Holi Thandai Recipe) बनाई जाए।
सामग्री-
- 1.5 कप दूध
- 4 चम्मच सूखा ठंडाई मिक्सचर (ऊपर स्पाइस मिक्स जो हमने बनाया था।)
- 1 पूरा पैक अमरूद का जूस या एसेंस
- बर्फ
विधि-
- अगर आपने ठंडाई मिक्सर पहले से बनाकर रखा है या फिर आपने बाज़ार से उसे बुलवा लिया है तो ये बनाना काफी आसान होगा।
- आप बस ठंडाई मिक्सचर, दूध, अमरूद के जूस को एक साथ ब्लेंड कर लें और इसमें थोड़े से आइसक्यूब्स भी डालें।
- अगर आपने आइसक्यूब्स का इस्तेमाल नहीं किया है तो आपको इसे थोड़ी देर फ्रिज में रखना होगा। इसे ठंडा ही सर्व करें।
